星のや 京都（ほしのやきょうと）

京都の伝統と新しさが調和した、特別な時間が流れる―コンセプトは「水辺の私邸」。『百人一首』や『源氏物語』にも謳われたこの地の詩情にひたり、京都の伝統と新しさが調和した空間にくつろぐ、特別な時間がながれる水辺の私邸のようなお宿です。

お部屋は全室、大堰川（おおいがわ）の流れを望むリバービュー。陰影に美を感じた先人の美意識に学び、現代と伝統が融和した空間です。客室のインテリアはこだわりぬかれた贅沢さ。お部屋ごとに間取りもしつらえも異なりますので、思わず季節ごとに何度も訪れたくなります。

１室のみですが、お一人様用のお部屋もあります。心洗われる一人旅にもおすすめです。

春の筍、夏の鱧、初秋の名残鱧、秋の松茸に秋冬のぐじ（甘鯛）、さらに京野菜や湯葉、近海の魚介。日本料理を生んだ京都は、歴史や食文化に磨かれた滋味豊かな素材に恵まれた土地です。星のや京都のダイニングでは、一種類の食材を多彩な調理法や他の食材との組み合わせにより、素材の本当の美味しさをご賞味いただける「デクリネゾン」という手法が取り入れられています。素材を知り尽くした料理人が引き出す京都の旬の素材を存分にお楽しみ下さい。