極上の京都ステイを実現『柊家』 | 京都で遊ぼうSTAY ～京都で宿泊するならこのお宿で決まり！～

京遊STAY 注目のお宿ご紹介

京都を代表する名旅館、柊家（ひいらぎや）。２年続けてミシュランの星を獲得していますが、柊家には、そんな騒ぎとはまるで関係無く時が流れているようです。京都の街中とは思えないほど静謐で安らぎに満ちたお宿は、ノーベル文学賞作家、川端康成の愛した旅館としても知られています。
玄関に掲げられているのが「来者如帰」の額です。家に帰ってきたように温かく、家族のことを思うようにおもてなしをするという、柊家の精神を今に伝える言葉です。

文政年間に創業し、以来、200年にわたり旅人をもてなしてきた柊家ですが、2006年に新館を建て、さらに新しい魅力を併せ持つことができました。
新館では、１階はもちろん、２階のお部屋からでも丹念に手入れされたお庭が眺められます。過剰な装飾を廃しながらも端正な佇まいを見せるのは、贅沢な材料を惜しげもなく使うからこそ可能となったもの。ヒノキの柱、漆喰の壁、高野槙の浴槽、本漆の床の間の床板。湯桶は人間国宝・中川清司さんの手によるもので、随所に女将のこだわりが垣間見えます。器、浴衣、便せん、襖の引き手、壁など、あらゆるところに屋号の柊（ひいらぎ）があしらわれていますので、それを見つけるのも楽しみです。
京都の棟梁の技と柊家の伝統の重みが融合し、本当に贅沢な７室となりました。京都人も、一度は泊まってみたいと憧れるほどです。

柊家の宿泊には、夕食と翌日の朝食が付いています。夕食は、近海物や京野菜を贅沢に使った目にもうれしい京風懐石料理。四季折々の新鮮な旬の材料を吟味して調理し、清水焼など選りすぐった器を使って供されます。お好みに応じて鍋物、一品料理なども予約可能。旅館でありながらも、ミシュランの星にふさわしい料理人の腕の冴えを感じられます。朝食も、季節を取り入れた品々が並びます。洋食と和食から選択できるのもうれしいところです。

柊家には、川端康成が柊家のために書いた原稿が残っています。

京都ではいつも柊家に泊まって、あの柊の葉の模様の夜具にもなじみが深い。京に着いた夜、染分けのやはらかい柊模様の掛蒲団に、女中さんが白い清潔なおほいをかけるのを見てゐると、なじみの宿に安心する。遠い旅の歸りに京へ立寄った時はなほさらである。

柊の模様は夜具やゆかたばかりでなく、湯呑や飯茶碗などの瀬戸物にも、みだれ箱や屑入れなどにも、ついてゐるのだが、その柊は目立たない。またそれらの調度は、十年、二十年、戦時も戦後も変らない。ずいぶん多く用意してあったとみへる。この目立たないことと変らないことは、古い都の柊家のいいところだ。昔から格はあっても、ものものしくはなかった。

京都は昔から宿屋がよくて、旅客を親しく落ちつかせたものだが、それも変りつつある。柊家の万事控目が珍しく思へるほどだ。京のしぐれのころ、また梅雨どきにも、柊家に座って雨を見たり聞いたりしてゐると、なつかしい日本の静けさがある。私の家内なども柊家の清潔な槇の木目の湯船をよくなつかしがる。わたしは旅が好きだし、宿屋で書きものをする慣はしだが、柊家ほど思ひ出の多い宿はない。